今天我们来用黄豆面做蛋糕，吃起来松软而且豆味香浓。口感松软有弹性，很特别的味道与口感。
你需要准备的材料有：黄豆面30克，调和油20克，清水20克，鸡蛋2个，白砂糖20克。
把鸡蛋白和蛋黄分离开，蛋白放在无水无油的搅拌盆里面。
往蛋黄里面添10克糖，搅拌均匀，然后加入调和油或者玉米油，再倒入清水，搅拌至乳化状态。
再把炒熟的黄豆面过筛下去，一定要用炒熟的黄豆面，这样做出来的蛋糕才没有豆腥味。黄豆面炒熟之后香味更加浓郁，搅拌均匀碗里的材料。
豆面蛋黄糊准备好了。放在一边等等。
我们来打发蛋白，分三次加糖，把蛋白霜打至湿性发泡，能拔出倒钩即可。
把三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中拌匀，再倒回去蛋白霜里，用翻拌的手法拌均匀，这就是豆面蛋糕糊了。
取一个6寸的模具，倒入蛋糕糊。预热烤箱到140度，中下层烤40分钟即可。
取出来之后倒扣放凉，徒手脱模，豆面蛋糕就完成啦。
口感是什么呢？如果你平时喜欢吃驴打滚或者豆乳盒子，那你应该会非常喜欢表面那层香香的豆粉吧。
这个蛋糕就是蛋糕口感的豆粉哦！味道超浓的，这次还用了调和油来做蛋糕，
应该是豆面的味道太重了。盖过了调和油的味道，所以没有什么异味，也许下次我会尝试用花生油做一次蛋糕？
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